0
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Thịt dê tươi: 500g (phần đùi hoặc thăn dê là ngon nhất)
- Chanh tươi: 3-4 quả
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Sả: 3 cây
- Ớt tươi: 1-2 quả
- Lá chanh: 4-5 lá
- Giấm hoặc rượu trắng: 50ml
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, bột ngọt
Cách Làm Dê Tái Chanh
1. Sơ Chế Thịt Dê
- Khử mùi hôi thịt dê:
- Dùng rượu trắng và gừng đập dập chà xát lên bề mặt thịt dê, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Đun sôi một nồi nước với vài lát gừng và sả, chần sơ thịt dê trong khoảng 1-2 phút, rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ dai giòn.
2. Luộc Thịt Dê
- Đun sôi một nồi nước mới, cho thịt dê vào luộc khoảng 10-15 phút đến khi thịt vừa chín tới. Tránh luộc quá lâu để thịt không bị khô.
- Vớt thịt ra, để nguội và thái lát mỏng vừa ăn.
3. Làm Nước Trộn Tái Chanh
- Băm nhuyễn sả, tỏi, ớt và gừng.
- Vắt lấy nước cốt chanh. Trộn nước cốt chanh với muối, đường, tiêu và bột ngọt, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước sốt vừa vị.
4. Trộn Thịt Dê
- Cho thịt dê vào tô lớn, thêm hỗn hợp sả, gừng, tỏi, ớt đã băm và nước sốt chanh vào.
- Trộn đều tay để thịt ngấm gia vị. Để khoảng 10-15 phút cho thịt thấm và tái tự nhiên dưới tác dụng của nước chanh.
5. Hoàn Thiện Món Ăn
- Thêm lá chanh thái chỉ vào tô thịt, trộn đều.
- Bày thịt dê tái chanh ra đĩa, trang trí bằng vài lát ớt hoặc lá chanh để món ăn thêm đẹp mắt.
Bí Quyết Giúp Món Dê Tái Chanh Thơm Ngon
- Khử mùi hôi kỹ lưỡng:
Rượu trắng và gừng là hai nguyên liệu không thể thiếu để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của thịt dê. - Không tái quá lâu:
Thời gian ngâm chanh không nên kéo dài, tránh làm thịt bị "chín quá" và mất vị tươi ngon. - Lựa chọn thịt dê tươi:
Thịt dê tươi sẽ mềm, ngọt và không có mùi hôi nhiều.
Thưởng Thức
Dê tái chanh ngon nhất khi ăn kèm với các loại rau sống như lá sung, rau húng, hoặc rau ngổ. Chấm cùng chao hoặc nước mắm tỏi ớt sẽ làm tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món dê tái chanh thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và tận hưởng vị ngon khó cưỡng của món ăn này nhé!
